主料：羊肉或羊排、胡蘿卜、 白蘿卜、土豆；
【紅悶羊肉怎么做】配料：姜塊、蔥段、老抽、鹽、料酒、干辣椒、花椒、甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、植物油、白糖；
步驟：
1、羊肉或者羊排洗凈，用開水稍稍焯去血水；
2、鍋內放植物油，放入白糖熬成糖色，放羊肉炒至上色 ， 倒入砂鍋；
3、加姜塊、蔥段、 熱水、老抽、鹽、料酒、干辣椒、大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入砂鍋，同羊肉燉煮；
4、 慢燉一到兩個小時，出鍋前半小時放入胡蘿卜、白蘿卜、土豆；
5、出鍋時，放入適量的鹽和料酒即可 。
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