〖對蝦〗 大連的對蝦是指產(chǎn)于中國渤海和黃海北部沿海的對蝦 ， 每年均有大量出口 。對蝦成熟后 ， 每只100-150克 ， 體長約15厘米左右 ， 味道非常鮮美 。春季是吃蝦的最好時(shí)節(jié) ， 因這時(shí)母蝦有子 ， 脊背發(fā)青 ， 特別肥美 。對蝦可作許多道菜：如“彩蝶蝦”、“爆全蝦”、“桔子大蝦”、“鹽水蝦”等等 。
〖海參〗 海參是一種棘皮動物 ， 是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一 。它在海味中是最有滋補(bǔ)價(jià)值的 ， 常食海參有延年益壽之特效 。海參種類很多 ， 可分為刺參、光參和禿參 。刺參品質(zhì)最佳 。長?？h海洋島產(chǎn)的梅花參 ， 比其它地方產(chǎn)的刺參多一行刺 ， 因而更有名氣 。吃海參沒有季節(jié)限制 ， 在烹飪上要講時(shí)令 ， 夏季吃清湯海參為宜 ， 清淡爽口；冬季吃紅燒海參為佳 ， 味道醇厚 。
〖鮑魚〗 屬“海八珍”這列 ， 享有“海味之冠”美稱 。軟體動物 ， 與貝類、烏賊、巴蛸同族 。鮑魚有十幾個(gè)種類 ， 大連盛產(chǎn)的紫鮑 ， 也稱皺紋盤鮑 ， 是國宴的必備佳肴 ， 身份最高 。鮑魚既可生食又可熟吃 ， 燒炒、氽均可 。用鮑魚烹飪的佳肴有：“群鳥戲鮑”、“清蒸珍殼燈籠鮑魚”、“雞粥鮑魚”等 。其中以食原殼鮑魚為最佳 。因這樣吃 ， 既可嘗到味美的鮑魚肉 ， 又賞識鮑魚的原樣 ， 還可帶回美麗的鮑魚殼留做紀(jì)念 ， 真是一樣三得 ， 何樂而不為呢？
〖魚翅〗 由鯊魚鰭做成 ， 魚翅種類很多 ， 有青翅、明翅、翅絨和翅餅等 。其中以翅餅為佳 ， 營養(yǎng)價(jià)值最高 。魚翅有極為豐富的營養(yǎng) ， 每百克魚翅中含有蛋白質(zhì)83.5克、脂肪0.3克、鈣146毫克、磷194毫克、鐵15.2毫克 。魚翅可做的名菜：“原燜魚翅”、“蟹黃魚翅”、“干燒魚翅”、“紅扒魚翅”、“奶扒通天魚翅”、“砂鍋魚翅” 。
〖海腸子〗 軟體動物 ， 它身體呈半透明狀 ， 頗像一截腸頭 ， 為此得名 。大連只有夏家河子海灘盛產(chǎn) 。它營養(yǎng)價(jià)值高 ， 味道最為鮮美 ， 素有7個(gè)海腸子勝過1個(gè)雞蛋的營養(yǎng)之贊譽(yù) 。海腸子吃法也不少 ， 把它洗凈切成絲 ， 用其炒雞蛋或炒韭黃均可 。
〖海螺〗 硬殼動物 ， 歸貝類 ， 它的種類不少 ， 紅螺、辣螺、波螺等 。海螺不但肉軟味鮮 ， 膾炙人口 ， 還有藥用價(jià)值 。海螺呈螺旋狀 ， 取海螺肉 ， 要用竹簽插進(jìn)其頭部 ， 慢慢往外旋扭 ， 否則會使其尾部斷留在海螺殼內(nèi) 。用海螺殼可做“螺號”或經(jīng)過加工可制成煙缸及其它工藝品 。碩大的海螺可有0.5千克重 。海螺可作多種菜：“姜汁拌海螺”、“氽海螺”、“油爆海螺”、“白切海螺”等等 。海螺肉蘸著姜汁食 ， 別具風(fēng)味 。
【大連有什么特產(chǎn)?】〖螃蟹〗 屬節(jié)肢動物 ， 形狀有點(diǎn)像蜘蛛 ， 橫著行走 。螃蟹既能藥用 ， 又可滋補(bǔ)強(qiáng)身 。大螃蟹可長到0.5千克重 。蟹肉雪白細(xì)膩 ， 成絲狀 ， 味道鮮美 。一般煮、蒸蘸姜汁食 ， 既簡便又保持原味 。也可烹飪制作：“全蟹舞錘”、“姜汁海蟹”、“芙蓉蟹片”、“脆皮炸蟹鉗”等等 。不要食隔潮蟹 ， 放置時(shí)間長變味的蟹肉更要禁食 ， 否則易中毒 。要久存 ， 可把螃蟹凍上或用鹽水淹漬起來 。
推薦閱讀
- 紅米note為什么突然不能截屏
- 果肉是由什么發(fā)育而來
- 英語中什么叫做形態(tài)動詞急
- QQ會員和QQ黃鉆有什么區(qū)別
- 指揮部屬于什么單位
- QQ飛車人物怎么在休閑區(qū)變大
- QQ發(fā)文件最大可以是多少M(fèi)
- 12.13國家公祭日是紀(jì)念什么
- QQ飛車現(xiàn)在買什么送大閘蟹
- 夢見河水是什么意思