1、海米冬瓜湯 。材料：鮮冬瓜250克，海米10克，蔥，切碎的生姜，辣椒粉，鹽 。做法：將冬瓜皮洗干凈，切成碎條（不要切太薄，如果太薄，炒時會很容易就被炒壞），放在盤子中 。海米洗凈，浸泡在一碗水中2分鐘 。瀝干后待用 。取一個鐵鍋，用高火加熱至熱 。添加一些食用油，旋轉(zhuǎn)至鍋的兩側(cè) 。加入蔥花，生姜大火煮約20秒，直到炒出香味 。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片，煸炒2分鐘 。加入鹽和胡椒粉 。炒20秒以上，直到水蒸發(fā)完 。關(guān)火，加一些雞精，拌勻 。
【海米的10種吃法?】2、海米粥 。材料：海米10克，米50克，姜片，蔥花，水，鹽 。做法：海米適量溫水泡軟后洗凈，與適量姜片、米、水一起放到鍋里煮，至米煮成粥后，加少量鹽調(diào)味，出鍋時撒少許蔥花 。
3、海米拌豆腐 。原料：嫩豆腐500克，海米50克，醬油10克，蔥姜末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克 。做法：嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數(shù)次，瀝干水分，晾涼裝盤 。海米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻，澆在豆腐丁上即可 。
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