【紅米的功效與作用】
紅米其米色粉紅，粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞 ， 因為它呈現(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好 。實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇 ， 提高機體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義 。這一發(fā)現(xiàn)對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價值 。21世紀以來，通過動物實驗和臨床試驗，初步證明黑米、紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節(jié)等多種生理功能 。黑米色素還是一種天然的色素，沒有毒性，并保持了植物體內豐富的多種營養(yǎng)物質，不僅可作為食品著色劑 ， 并且具有多種保健功能 。
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