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家庭制作葡萄酒的簡(jiǎn)單方法是什么

云知道葡萄酒

家庭自制葡萄酒的制作方法是什么？
準(zhǔn)備材料：
野山葡萄或巨峰葡萄10斤
【家庭制作葡萄酒的簡(jiǎn)單方法是什么】冰糖2斤
十五斤空玻璃瓶1個(gè)
做法：
1、野山葡萄
2、葡萄用淡鹽水泡1～2小時(shí)
3、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份 。
4、晾干水后把爛的挑掉，然后一個(gè)個(gè)摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了 。發(fā)酵一個(gè)月后就可以隔渣了 。捏的步驟忘記拍了 。
5、一個(gè)月到了發(fā)酵完畢，把葡萄酒倒進(jìn)干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里 。把葡萄渣用干凈的棉補(bǔ)包住用力捏出汁水來，捏完的渣就丟掉 。
6、隔完渣的葡萄酒裝好進(jìn)行二次發(fā)酵，再過一個(gè)月后再次倒進(jìn)另外一個(gè)干凈的瓶子里 。瓶底下的沉淀物不要就可以了 。
家庭制作葡萄酒的方法和過程
制作葡萄酒的方法和過程，
1、十斤葡萄買回來用剪刀一個(gè)個(gè)的剪下來，用鹽水浸泡一下用面粉洗凈表皮 。如果破損的葡萄不能用，留著吃 。
2、全部分開晾干，不能有一點(diǎn)水分 。
3、（漏掉了一個(gè)捏葡萄的過程）洗凈的葡萄備好，用一個(gè)干凈的容器，最好是玻璃或者陶瓷 。千萬(wàn)不可以用塑料或者鐵質(zhì) 。因?yàn)榘l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生酒精，會(huì)發(fā)生反應(yīng)，做的葡萄喝了對(duì)人體有害 。把葡萄全部捏碎到干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃容器里面 。加入3斤白糖 。等待自然發(fā)酵 。瓶口要密封 。但是過幾天要打開看看，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)入一些空氣 。不然酒精一直發(fā)酵會(huì)有爆炸的危險(xiǎn) 。一直到?jīng)]有氣泡產(chǎn)生為止 。大概25天，看當(dāng)?shù)氐臏囟?，溫度低多發(fā)酵一個(gè)星期 。
4、準(zhǔn)備一個(gè)洗凈無(wú)油無(wú)水的陶瓷容器 。發(fā)酵好的葡萄開始過濾 。過濾的布用紗布或者干凈的絲襪都可以 。但是一定要用開水消毒再晾干來過濾 。
5、全部過濾好了 。一大盆子 。
6、再倒回裝葡萄酒的容器里，等待二次發(fā)酵 。這時(shí)蓋子不能密封 。因?yàn)檫€會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生氣泡 。直到全部沒有氣泡為止可以分開來裝好放冰箱就不會(huì)再發(fā)酵了 。再等10天就可以喝了 。
7、成品 。顏色非常的漂亮 。

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