不高 。紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品 。
【紅薯的熱量高不】據(jù)測(cè)定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的四分之一 。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者 。除此之外，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成份 。如維生素A、B、C ， 纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用 ， 促進(jìn)排泄暢通 。同時(shí) ， 由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而，營養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物 。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃 ， 才不會(huì)營養(yǎng)失衡 。紅薯最好在午餐時(shí)段吃，因?yàn)槌酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4到5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收 。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收 。
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