材料主料：紅糖100克、面粉600克、清水300克；輔料：耐高糖即溶酵母粉6克 。
紅糖饅頭步驟：
1、將紅糖溶解于清水中，再用篩網(wǎng)過濾一遍，濾掉雜質(zhì) 。
2、加入酵母粉溶化后，再倒入面粉 。
3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵 。
4、待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取岀 。
5、將面團(tuán)放在揉面墊上，用搟面杖均勻搟開，搟成長方形面片，底部壓薄 。
6、再自上而下卷起，收口處捏緊 。
7、將面卷切成兩段 ， 再搓成較長條 。
8、用切刀將兩邊先切下來揉成圓形狀，中間再均切成若干份 。
9、逐個(gè)放入蒸籠，蓋上蓋，靜置醒發(fā)20分鐘后，冷水上鍋，大火燒開，蒸籠上汽后轉(zhuǎn)中火 ， 全程共蒸20分鐘 。
【紅糖饅頭的做法有哪些】10、關(guān)火后不要立即開鍋，要靜置5分鐘后再打開蓋 。
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