【紅糖如何變成白糖詳細】
紅糖變成白糖的操作是在糖廠里進行，通常使用活性炭來使紅糖變成白糖 。在糖廠里，工人們把活性炭放進紅糖水里，活性炭可以吸附紅糖中的雜質(zhì)，從而使紅糖變成白糖，攪拌均勻 ， 再經(jīng)過過濾 ， 就成了無色澄清的溶液 。得到的溶液需要加熱蒸干，析出來的晶體就是白糖 。
六百多年前 ， 我國用一種樹的灰來提煉白糖 ， 原理與現(xiàn)在的糖廠一樣，樹灰起到和活性炭一樣的吸附作用 ， 可以吸附糖中的雜質(zhì)，從而使糖變成白色 。
紅糖是蒸發(fā)甘蔗汁或甜菜液得到的，最初得到的糖含有很多雜質(zhì)，呈紅棕色，被叫做紅糖 。白糖從紅糖中提煉得到 。從化學(xué)的角度來看，紅糖，白糖，冰糖都是蔗糖，只不過純度不同 ， 紅糖最粗，白糖純，冰糖最純 。蔗糖中含有炭 ， 氫，氧三種元素，是一分子果糖與一分子葡萄糖失水后的縮合物 。從營養(yǎng)的角度來看，冰糖所含的蔗糖量比白糖多，白糖所含的蔗糖量比紅糖多 ， 但是所差并不大，所以營養(yǎng)價值相差無幾 。
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