蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要食材的中國煎餅 。
原料：面粉300克，開水180毫升，大蔥、鹽、油適量 。
具體步驟：
1、面粉放入盆中 ， 將開水倒入 ， 同時用筷子攪拌成絮狀；
2、待不燙手后，將面反復揉勻成光滑的面團 ， 餳30分鐘；
3、餳面的時候，將蔥洗凈切成蔥花備用；
4、將餳好的面分割成小面團 ， 大小隨意；
5、將小面團搟成大薄面片 ， 滴上適量油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽；
6、在面片上撒上適量備好的蔥花；
7、將面片卷起成長卷，并向兩邊抻動；
8、從一頭起將面從內卷起成圓圈，最后的部分塞于面團下面，松弛10分鐘；
9、將面圈輕輕按扁，再用搟面杖搟扁；
10、平底鍋或餅鐺內涂適量油，將做好的面餅放入，小火烙 ， 蓋上鍋蓋；
【忽花餅怎么做好吃com】11、一面烙至金黃后，則翻至另一面繼續(xù)烙至兩面均呈金黃色 ， 關火 ， 即可食用 。
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