【胡麻壓榨油與胡麻調(diào)和油的區(qū)別】一般所說的 “ 壓榨 ” 工藝應(yīng)特指純物理壓榨，在對原料進(jìn)行嚴(yán)格篩選后，經(jīng)過 相應(yīng)的預(yù)處理之后 ， 再使用螺旋壓榨機(jī)依靠巨大的壓力讓油脂從油料中分離出來，最后 再經(jīng)過特殊的植物纖維網(wǎng)過濾從而得到成品油 。由于該過程為純物理過程 ， 因此使整個 “ 壓榨 ” 工藝中產(chǎn)生的油安全、衛(wèi)生、無污染、無溶劑殘留，保證產(chǎn)品的原汁原味 。
調(diào)和油又稱高合油，它是根據(jù)使用需要 ， 將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油 。調(diào)和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油 。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯 。其加工過程是根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯 ， 再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油 。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個月 。目前調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn) 。
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