金針菇放了一個星期還能吃的 。新鮮的金針菇含有比較多的菌根，很適合在冰箱中保存，如果保存的溫度比較適宜的話還有可能會生長，所以放置一周后金針菇也是可以食用的 。
新鮮的金針菇如果吃不完需要保存的話可以將金針菇的根部剪掉，然后加入淡鹽水中浸泡十幾分鐘左右瀝干后再加入冰箱中冷藏保存，差不多可以保存一周的時間 。
【金針菇放了一個星期還能吃嗎】金針菇是屬于可以在低溫下很好生長的真菌，生長溫度跨度比較大，3-34度的溫度都可以生長，但是3度左右的金針菇的活性會很好，而且還能抑制一些其他的菌類活性，這個狀態(tài)的下的保存時間會更長，而且味道也更鮮美 。
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