品酒術(shù)語(yǔ)：酒體、酸度、協(xié)調(diào)性、烈度、口感、單寧 。如：烈度，指由酒精、酸性物質(zhì)和單寧酸所形成的結(jié)構(gòu)性酒質(zhì)構(gòu)造，烈度適宜的葡萄酒品飲時(shí)清新適口、酒香醇正 。
品酒術(shù)語(yǔ)
品酒術(shù)語(yǔ)：協(xié)調(diào)性，協(xié)調(diào)性是指葡萄酒中各種不同成分的比例和相互關(guān)系 。比如酸度與甜度、果味與橡木味、單寧酸、酒精與酸性 。
單寧，單寧決定酒的結(jié)構(gòu)與質(zhì)地，多數(shù)進(jìn)口葡萄酒入口后，口腔里會(huì)有一種干澀感，仿佛葡萄酒的骨架，有時(shí)候會(huì)令口腔黏膜產(chǎn)生褶皺感 。
【品酒術(shù)語(yǔ)】 如果沒(méi)有喝過(guò)葡萄酒，回想一下平日嚼葡萄皮的時(shí)候，會(huì)有一種澀澀的感覺(jué)，這就是單寧的味道 。
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