黃酒度數(shù)，一般為12~15度，屬于低度釀造酒 。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料，黃酒，是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì) 。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。
黃酒品種
經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，黃酒品種琳瑯滿目 。酒的名稱更是豐富多彩 。最為常見的是按酒的產(chǎn)地來命名 。
如房縣黃酒、代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等 。這種分法在古代較為普遍 。
【黃酒度數(shù)一般多少度】 還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒，“花雕酒”表示半干酒 。
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