【食品留樣時(shí)間不少于多少小時(shí)】
食品留樣時(shí)間不少于48小時(shí) 。而且食品留樣冷藏冰箱，工作溫度應(yīng)控制在攝氏5℃度左右，并保持冷藏柜內(nèi)外衛(wèi)生清潔 。
另外 ， 在食品留樣的流程中，應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上 。每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于125g 。而且在盛放留樣食品的容器上應(yīng)標(biāo)注留樣食品名稱、留樣時(shí)間或者標(biāo)注與留樣記錄相對(duì)應(yīng)的標(biāo)識(shí) 。
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