1、材料有核桃、白糖、清水；
2、核桃放在烤盤內(nèi)180度，烤約5分鐘 ?？鞠溆袦囟炔町悾颂乙缀?，應(yīng)注意核桃 。若沒有烤箱，可以用油煸炒至變色；
3、白糖和清水放入鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮 。白糖水由小氣泡變成大氣泡，顏色逐漸變深；
4、取一根筷子 ， 快速蘸糖水 ， 迅速投入涼水中過涼，通過品嘗了解糖熬的是否到位 。品嘗有硬脆感，則糖熬好；
【琥珀核桃的做法】5、檢查好糖的稀稠濃度，將核桃仁倒入鍋內(nèi)，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可 。
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