我們?cè)诎研↓埼r買回來之后，都會(huì)去除小龍蝦背上的黑線，其實(shí)除此之外在它的腹部也還有條黑線，那么蝦腹部的黑線需要去掉嗎？下面小編帶來：螞蟻莊園9月16日答案 。
【小龍蝦怎樣清洗才干凈，背上的黑線蝦腹部的黑線需要去掉嗎】
除了背上的黑線蝦腹部的黑線需要去掉嗎答案：不需要 。
解析：一般不需除掉 。蝦腹部的黑條是蝦筋，是蝦的腹部主動(dòng)脈及與之相接的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，是可以吃的 。蝦往往能彎折人體并具備跳躍工作能力，便是靠腹部的這一條黑條，即蝦筋 。
全部的魚蝦都是有蝦筋，并不僅僅有小龍蝦才有 。蝦筋里邊是蝦的血液及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)，蝦筋里并沒有臟東西，烹飪或服用前一般不需將其去除 。
小龍蝦怎樣清洗才干凈
首先龍蝦一定要買活的，死去的龍蝦細(xì)菌多，把龍蝦浸泡在清水里，放上鹽和醋浸泡幾個(gè)小時(shí)，強(qiáng)迫龍蝦吐出腮里的臟東西，這樣換幾遍水，讓龍蝦腮吐凈臟污，然后用筷子輔助，夾起它的大腿，用手捏住大腿，把頭下的腿拽掉，連著腮一起 。
蝦身用刷子刷干凈，就著尾巴中間一節(jié)，去掉蝦線，蝦黃收集起來備用，大腿有肉也收集起來備用，把蝦身和腿，反復(fù)清洗幾次，完全干凈為止 。
蒜香小龍蝦做法
配料：
小龍蝦 多多益善、蒜 多多、小米椒 少許、啤酒 1瓶、蠔油 適量、生抽 適量、白糖 適量、十三香 適量、大蔥 1根、姜粒 少許、小蔥 少許
烹飪步驟：
1.買回來的小龍蝦去過蝦腸和蝦頭了，你只需要一只只的將它們洗白白就好啦 。
2.洗干凈就瀝水撈出來，造型必須要保持住 。
3.準(zhǔn)備的材料看圖說話，這邊就不一一展示了 。
4.蒜蓉醬的制作很重要哦 。油三兩，準(zhǔn)備好的蒜蓉倒進(jìn)去慢慢熬，煸制金黃色倒入啤酒，蠔油，白糖，雞精，鹽，十三香，生抽調(diào)味，加點(diǎn)白胡椒熬好了就可以起鍋備用了，這時(shí)候的蒜蓉醬炒雞香 。
5.倒入二兩油，油溫不宜過高哦，倒入生姜和蔥白煸制香味 。
6.倒入洗白白的小龍蝦翻炒至紅紅的，倒入少許白酒，啤酒一瓶，水少許，燒開 。
7.倒入蠔油，生抽，胡椒粉，雞精調(diào)味，水燒開了就可以放入準(zhǔn)備好的蒜蓉醬，大火收汁，最后倒入油芡調(diào)味即可 。
8.將小龍蝦按順序排排好 。
9.倒入鍋中的湯汁 。
10.放入剩下的蒜蓉和蔥末 。
11.燒一點(diǎn)油，“滋啦”淋在上面，美味的蒜蓉小龍蝦就做好了 。這下跑不掉了，開吃 。
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