【花膠怎么做好吃】
做法：
1、花膠用冷水浸過夜；
2、將花膠放進(jìn)沸水中滾約20分鐘熄火，焗至水和暖；
3、取出再泡冷水，要每天換水，切忌沾到肥油，花膠為膠質(zhì)極重之物，容易粘底，宜用竹笪墊底，以防燒焦；
4、煮用時(shí)應(yīng)用姜、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水 ， 煲約15分鐘以除腥味，花膠煲得時(shí)間長便會(huì)漸漸溶化 。要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可 。
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