做法一
1、將提前花甲用鹽水泡幾個小時 ， 使其將沙吐出，洗凈；
2、鍋燒熱放入油，撒入蔥姜蒜爆香；
3、爆香后，將花甲倒入；
4、翻炒至花甲熟；
5、撒入蔥花，即可出鍋 。
做法二
主料：花甲肉干300克 。
調料：芝麻25克、孜然2克、辣椒 25克、鹽4克、花椒3克、白砂糖5克、醬油10克、雞精3克、沙茶醬16克、蔥白20克、植物油80克、紅糟15克 。
做法：
1、蛤蜊取肉洗凈入盤，干辣椒切段，蔥白切粒；
2、鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3、鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、花甲肉、鹽炒；
4、加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟；
【花甲肉干怎么做好吃】5、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成 。
花甲簡介：又名蛤蜊，潮汕部分地區(qū)稱花蚶，區(qū)別與血蚶 。軟體動物，長約3厘米 ， 殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色 。生活在淺海底 。
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