1、一般來(lái)說(shuō)合格出廠的食用油，保質(zhì)期都很長(zhǎng)，但為了安全起見(jiàn)，都是標(biāo)注為18個(gè)月 。要是食用油保存在陰涼避光的地方下，食用油在嗅覺(jué)和感官上都沒(méi)有別的變化，是可以食用的 。
【花生油放置時(shí)間長(zhǎng)還能吃嗎】2、過(guò)期的花生油不能食用 。花生油的成分不單一，除了含有豐富的脂肪酸外還含有一定量的亞油酸 ， 這種成分在接觸空氣中的氧氣后就會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，生成一些小分子醛類(lèi)、同類(lèi)及羧酸類(lèi)等氧化物 ， 這種反應(yīng)比較慢，稱為“油脂酸敗”，時(shí)間久了油脂就會(huì)失去香味，成分改變，沒(méi)有食用價(jià)值 。
3、吃過(guò)期花生油的危害: 一是中毒 ?；ㄉ徒?jīng)過(guò)酸敗反應(yīng)之后會(huì)生成多種小分子成分 ， 其中環(huán)氧丙醛成分具有毒性 ， 人食用之后會(huì)引起食物中毒反應(yīng) 。二是腸胃不適 。過(guò)期的花生油中酸性成分含量很高 ， 并且含有多種毒素，在食用之后肯定會(huì)刺激胃腸，引起胃腸功能異常 ， 可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥 。
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