【毛蚶煮多長時(shí)間可以吃】
５至１０分鐘 。由于毛蚶是生長在淺海軟泥質(zhì)或沙質(zhì)海底 ， 所以毛蚶體內(nèi)會(huì)積留一些毒素或致病菌，因此，食用毛蚶最好將毛蚶煮熟，以免病從口入 。把毛蚶在開水里燙一下就食用或者直接生食，這種簡單的處理或不做處理，不能有效殺滅甲肝等病毒，食品安全風(fēng)險(xiǎn)仍然較高 。
甲肝流行是由于人吃了不潔的毛蚶引發(fā)的 ， 這個(gè)例子中毛蚶屬于傳播媒介（生物性傳播） 。其感染與居住條件、衛(wèi)生習(xí)慣及教育程度密切相關(guān)；水源、食物被污染也可呈爆發(fā)流行，例如１９８８年上海甲型肝炎大流行主要由于食用ＨＡＶ污染的毛蚶引起 。
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