油燜大蝦的做法：
1、鮮蝦剪去須、爪、嘴，入口方便，從背部剪開至尾端，挑去黑線 。
2、鮮蝦清洗干凈，控凈水分備用 。姜蒜切細(xì)，香蔥切段 。
3、鍋中多倒油 ， 燒至約６、７成熱，投入大蝦，迅速翻面 ， 變紅起酥即撈出備用 。
4、鍋中留少許油，下姜蒜炒香投入大蝦，以炒勺輕壓幾下蝦腦 ， 擠出紅汁炒勻，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油） ， 灑入約３小匙白糖，倒入一點水，大火燒開，小火蓋悶 。
【鮮蝦怎么做才好吃啊】5、約半分鐘－１分鐘后開蓋，投入蔥段，加少許鹽調(diào)味，大火收汁 ， 見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋 。
吃蝦的好處：
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng) ， 它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死 。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng) ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效 。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥 。
5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì) ， 營養(yǎng)價值很高 ， 其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺 ， 同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益 。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占１６～２０％左右 。
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