烤全羊是內(nèi)蒙古自治區(qū)少數(shù)民族，尤其是蒙古族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是該民族千百年來游牧生活中形成的傳統(tǒng)佳肴，蒙古族傳統(tǒng)名菜，招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴 。
烤全羊是肉制品飲食中健康、環(huán)保、綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格 。
【烤全羊是哪個民族的特色食品】烤全羊用選用以果木或落葉松木屑為原料，工藝上主要是把木屑經(jīng)機(jī)器高溫、高壓成型后 ， 再送入炭化爐內(nèi)炭化而成的機(jī)制木炭 。整個生產(chǎn)過程中無須添加任何東西，屬環(huán)保產(chǎn)品范疇 。市面上銷售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔兩種形狀 。機(jī)制炭作為傳統(tǒng)木炭，以樹木為原料，燒制而成 。
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