雞肝補(bǔ)鐵 。雞肝主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B 。
【雞肝補(bǔ)鐵嗎?】雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟 。雞雜之一 。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(luò)（加工時(shí)須摘去） 。其色紫紅，質(zhì)細(xì)嫩 。宜鹵、炸 。如：鹵雞肝，炸雞肝 。因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物 。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一 。來(lái)源為雉科動(dòng)物家雞的肝 。
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