面是有小麥和大米兩種做的 。小麥面是由小麥磨成的面粉然后做成面的 。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等 。
【面是用小麥做的嗎】因品種和環(huán)境條件不同，營(yíng)養(yǎng)成分的差別較大 。從蛋白質(zhì)的含量看，生長(zhǎng)在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達(dá)14～20%，面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10% ， 麥粒軟 ， 面筋差，可見(jiàn)地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過(guò)程的影響是十分重要的 。小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，老少皆宜 。小麥適合的人群有很多的呢，可有滋補(bǔ)腸胃的作用，當(dāng)然含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的呢 ， 適合多種的人食用，還可以有提高免疫力和體質(zhì)的作用 。
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