1、在鍋里放水燒開，把蕨根粉條放進鍋里煮熟，煮至粉條無硬芯即可，大約４～５分鐘左右 。
2、蕨根粉撈出瀝一下水備用 。
3、從冰箱取出冰水，蕨根粉用冰水浸泡過涼，再瀝干水分，這樣吃起來讓口感就會更加的勁道 。
4、把蕨根粉放入盤里，把調好的涼拌汁澆在粉條上面 ， 用筷子攪拌均勻入味，再放上香菜點綴即可 。
【蕨根粉怎么吃】
蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉 。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬干而成，保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，對人體有較大的保健作用 ?！侗静菥V目》載“蕨根祛熱解毒 ， 利尿道，令入睡，補五臟不足” 。
早在上世紀４０年代有研究發(fā)現(xiàn)蕨菜的致癌風險 。１９８３年日本科學家指出，蕨菜中有一種叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很強的致癌性，國際癌癥研究機構（ＩＡＲＣ）將蕨菜歸為２Ｂ類致癌物 ， 與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質歸在一起 。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差異，葉部的“原蕨苷”含量約是根部的１０倍 。而且，蕨的葉部位在經(jīng)過浸泡漂焯、蒸煮煎炒后，原蕨苷的含量也會大大減少，最多可減至９０％ 。所以，處理得當?shù)霓Р艘膊灰欢ㄓ泻艽箫L險 。
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