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1、1斤鹵面下鍋蒸，開鍋后蒸20分鐘，豆腐干切條，豆角切斜刀片，胡蘿卜切片，青辣椒切絲，再切點(diǎn)蔥姜和紅辣椒，肉切片。

2、面條抖散取出，油熱放蔥姜、辣椒爆香，放入肉翻炒，變色后加入料酒、老抽、生抽，繼續(xù)翻炒。

3、肉斷生后加入豆角、加入胡椒、花椒粉、蠔油，倒入豆芽、豆腐干、胡蘿卜，攪拌均勻，加入鹽，加入開水，把面放進(jìn)去，攪拌均勻。

4、面充分粘上調(diào)料汁后，把青椒和小青菜放進(jìn)去，放入蒸鍋蒸，開鍋后10分鐘就熟了，盛出淋上適量辣椒油即可。
【鹵面怎么做好吃】

菜品特點(diǎn)色澤金黃，配料多樣，味道鮮美。
閩南地區(qū)的鹵面別有一番風(fēng)味，是漳州、泉州等地的特色小吃。其中，漳州連鎖店阿芬鹵面深受市民的青睞。除此，泉州有生日要煮面吃的習(xí)俗，煮時不能把面條扯斷，須整條長面下鍋煮，以表示長壽。
大揭密面條起源于中國，漢代以前就已出現(xiàn)湯實(shí)際是一種片兒湯，制作時一手托面團(tuán) ，一手往湯鍋里撕片。到北魏時（公元486到534年），湯餅不再用手托，而是用案板、杖、刀等工具，將面團(tuán)搟薄后再切成細(xì)條，這就是最早的面條。到唐代（公元618到907年），人們又把切好的面條掛起來晾干，便于保存和隨時食用。于是最早的掛面便誕生了。唐代時，中國和日本的往來很頻繁，面條和掛面的制作技術(shù)很快就傳入了日本。