步驟/方式1
面皮：面粉400克，沸水300克
餡料：海菜（裙帶菜）430克，胡蘿卜1/2根，豬腿肉188克，海米30克，大蒜50克
輔料：油2湯匙，料酒1茶匙，姜末1茶匙，生抽1湯匙，香油1茶匙，鹽1茶匙，油1茶匙
面粉中邊沖入沸水，邊快速攪勻，溫度稍降后下手揉成面團(tuán)，松弛一會(huì)兒略揉光滑 。
步驟/方式2
大蒜瓣先拍扁，再切成小碎粒 。
步驟/方式3
鍋中倒入2湯匙油，小火加熱，倒入蒜粒，炸半分鐘，關(guān)火 。海米用水（或適量料酒）浸泡20分鐘后，撈出，切碎 。
步驟/方式4
豬肉切成小丁，加入料酒、姜末、生抽，攪拌均勻，再加入香油拌勻，腌制20分鐘 。
步驟/方式5
海菜清洗干凈，切碎 。胡蘿卜先擦絲，再切碎
步驟/方式6
將海菜、海米、胡蘿卜、炸好的蒜粒和蒜油一起混合 。
步驟/方式7
再將碗內(nèi)調(diào)入鹽和1茶匙油，拌勻
步驟/方式8
面團(tuán)揉成長(zhǎng)條
步驟/方式9
分切成若干個(gè)小劑子
步驟/方式10
搟圓
步驟/方式11
包入餡料
步驟/方式12
包成大包子
步驟/方式13
【海菜包子的餡怎么調(diào)餡好吃?】開水上鍋，蒸10~15分鐘即可
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