猛火５分鐘，中火１０分鐘 。最好不要超過１０分鐘，否則太老不好吃 ?？梢杂每曜硬迦胨?nbsp;， 看水蛋的底部是不是已經(jīng)凝結(jié)，如果凝結(jié)了就是熟了 。
蒸蛋是中國的一種家常菜肴 。科學(xué)研究表明，從雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講 ， 煮、蒸蛋１００％ ， 嫩炸為９８％，炒蛋為９７％，荷包蛋為９２. ５％，老炸為８１. １％，生吃為３０％～５０％ 。
【蒸蛋需要幾分鐘】雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必需氨基酸 ， 其組成比例適合人體需要，也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養(yǎng)價值很高的食品 。
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