新鮮粽葉：新鮮的粽葉跟干粽葉的處理方法不太一樣，因?yàn)樾迈r的粽葉本身韌性比較好一些，就不用像干粽葉那樣提前浸泡了，清洗干凈之后用開水燙３分鐘就可以了 。燙的時(shí)候水里也加點(diǎn)食鹽增加韌性 ， 然后注意兩面都要燙到 。這樣既能殺菌，還能增加粽葉的韌性 。
【新鮮粽葉怎么處理不容易裂】干粽葉處理方法：前一個(gè)晚上將干粽葉泡上，水里加上一勺食鹽，可以增加粽葉的韌性 ， 浸泡一個(gè)晚上 。第二天再將粽葉清洗干凈 ， 開水下鍋煮，煮的時(shí)候也加點(diǎn)食鹽 ， 中小火煮１０分鐘左右撈出過(guò)涼水 。
不管是干粽葉還是新鮮粽葉 ， 處理過(guò)程中都會(huì)用到食鹽 。這是因?yàn)槭雏}可以使粽葉更加有韌性，不管是泡還是煮的時(shí)候加上一小勺食鹽，都可以很好的增加粽葉的韌性 。
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