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蘆筍真要說起來，其實(shí)是一種很有特色的食物，在生長過程中，未出土沒有經(jīng)過陽光照射的部位則是偏向于白色，長出來以后，也就是出土后，經(jīng)過陽光照射，則變成了綠色，所以在栽培的過程中，如果遮蔽陽光，蘆筍的顏色就會(huì)偏白。

食用蘆筍有哪些好處呢？
1、預(yù)防便秘
蘆筍中含有豐富的膳食纖維， 100克蘆筍中含有1.9克膳食纖維，而膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ，還能夠吸附腸道內(nèi)的廢棄物，從而促進(jìn)人體排便，預(yù)防便秘。
2、減肥
蘆筍中的碳水化合物含量比較低，還含有膳食纖維，熱量也比較低， 100克蘆筍中含有4.9克碳水化合物， 1.9克膳食纖維，熱量只有19千卡，是一種含糖量低，熱量也低的食物，并且膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ，還能夠吸附腸道內(nèi)的脂肪，并使之排出體外，所以對于要減肥的人而言，可以適當(dāng)?shù)目紤]食用蘆筍。

3、緩解疲勞
蘆筍中含有一種營養(yǎng)物質(zhì)叫做天門冬酰胺，而天門冬酰胺這種物質(zhì)被人體攝入后會(huì)被水解天門冬氨酸，而天門冬氨酸則能夠增強(qiáng)體力，緩解疲勞，還能夠改善人體的代謝能力。
4、降低膽固醇
蘆筍中含有膳食纖維，膳食纖維在促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的同時(shí) ，還能夠吸附腸道內(nèi)的膽固醇，并使之排出體外；蘆筍中還含有微量元素錳， 100克蘆筍中含有0.17毫克錳元素，錳元素能夠降低膽固醇，改善人體內(nèi)的脂肪代謝，所以適當(dāng)?shù)某孕┨J筍，有助于降低膽固醇。

蘆筍
5、降低血壓
對于高鈉引起的高血壓患者而言，可以適當(dāng)?shù)某孕┨J筍，有助于降低血壓，因?yàn)?00克蘆筍中含有213毫克鉀， 3.1毫克鈉，是一種鉀元素含量比較高的食物。
6、抗衰老
蘆筍中的硒元素含量比較高， 100克蘆筍中含有0.21微克的硒元素，而硒元素則是谷胱甘肽過氧化物酶的組成物質(zhì) ，而谷胱甘肽過氧化物酶能夠催化還原性谷胱甘肽和過氧化物的氧化還原反應(yīng) ，可以清除人體內(nèi)的自由基，起到抗氧化的作用，從而起到延緩衰老的作用。
【蘆筍的功效與作用吃蘆筍對身體的好處有哪些】食物是人體的營養(yǎng)來源，每一種食物中有各種不同含量的營養(yǎng)素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養(yǎng)特點(diǎn)不同，必需合理搭配才能營養(yǎng)全面，營養(yǎng)均衡是健康的基礎(chǔ) ，所以我們提倡：科學(xué)認(rèn)識食品，膳食均衡保健。