蘆筍又被叫做露筍，荻筍，南荻筍等等名稱(chēng)，分布廣泛，世界上有許多國(guó)家都有種植蘆筍，例如中國(guó)，德國(guó)，日本，美國(guó)，法國(guó)，西班牙，秘魯?shù)鹊龋渲形覀冎袊?guó)是世界上蘆筍最大的生產(chǎn)國(guó)，居于第二位的生產(chǎn)國(guó)是秘魯，第三位的生產(chǎn)國(guó)則是德國(guó) 。
食用蘆筍的好處有很多，可以降低血脂，膽固醇，預(yù)防心血管方面的疾病，并且由于熱量比較低，碳水化合物含量低，還含有膳食纖維，所以也是一種比較適宜減肥人士食用的食品，而在食用蘆筍的時(shí)候很多人都有一些疑問(wèn)，烹飪蘆筍之前要不要先焯水呢？下面小編就蘆筍要不要焯水做出一些回答 。
【蘆筍焯水有什么好處 蘆筍需要焯水吃嗎】1、吃蘆筍要不要焯水
吃蘆筍最好是要焯水的，因?yàn)樘J筍里含有草酸，如果沒(méi)有焯水直接炒食的話，則會(huì)帶有一些苦味，并且草酸攝入過(guò)多，與鈣元素會(huì)形成不易被人體消化吸收的草酸鈣，所以在食用蘆筍之前最好要先焯水 。
2、蘆筍焯水有什么好處
（1）去除苦味
前面有提到蘆筍中的草酸會(huì)使蘆筍的味道變苦，所以提前焯水，可以去除蘆筍的苦味 。
（2）保留營(yíng)養(yǎng)
先把蘆筍焯水，然后再把焯水后的蘆筍拿去炒，則可以減少炒制的時(shí)間，使蘆筍中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失的少些，并且這樣炒出來(lái)的蘆筍的顏色也比較好看，口感也比較脆嫩 。
3、蘆筍應(yīng)該怎么焯水
將蘆筍清洗干凈，切成段，然后鍋里放入清水，加點(diǎn)食鹽，大火煮沸之后將切成段的蘆筍放入鍋中，煮2-3分鐘左右就可以關(guān)火撈出，煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間煮久了，蘆筍完全熟了，再拿去炒的話就比較容易老，如果煮完直接涼拌食用的話則可以相對(duì)煮的時(shí)間長(zhǎng)一些，所以煮的時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)蘆筍接下來(lái)還需不需要烹飪有關(guān)系 。
食物是人體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，每一種食物中有各種不同含量的營(yíng)養(yǎng)素，沒(méi)有哪一種食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需求，沒(méi)有十全十美的食物，也沒(méi)有一無(wú)是處的食物 。各種食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不同，必需合理搭配才能營(yíng)養(yǎng)全面，營(yíng)養(yǎng)均衡是健康的基礎(chǔ)，所以我們提倡：科學(xué)認(rèn)識(shí)食品，膳食均衡保健 。
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