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西葫蘆是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，又名角瓜，云南小瓜等。西葫蘆原產(chǎn)北美洲南部，中國于19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，中國各地均有栽培。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。西葫蘆營養(yǎng)價值高的，可以幫助我們身體獲得很好的營養(yǎng)，讓我們一起來看下西葫蘆都含有哪些營養(yǎng)素：

每100克西葫蘆可食用部分中含有：熱量 18大卡，碳水化合物 3.8克，蛋白質(zhì) 0.8克，膳食纖維 0.6克，碘 0.4微克，維生素E 0.34毫克，鐵 0.3毫克，硒 0.28微克，脂肪 0.2克，煙酸 0.2毫克，鋅 0.12毫克，錳 0.04毫克，銅 0.03毫克，維生素B2 0.03毫克，維生素B1 0.01毫克，鉀 92毫克，胡蘿卜素 30微克，磷 17毫克，鈣 15毫克，鎂 9毫克，維生素C 6毫克，鈉 5毫克，維生素A 5微克。
中醫(yī)認為西葫蘆性寒、味甘，入肺、胃、腎經(jīng) 。中醫(yī)認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

1、西葫蘆有益于減肥
西葫蘆的熱量很低，一百克西葫蘆中僅有18大卡的熱量，但是其他營養(yǎng)素可不少，所以在減肥期間食用西葫蘆，能增加飽腹感的同時，熱量也低。此外西葫蘆含一般瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等，有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”之稱。
2、西葫蘆有益于提高免疫力
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
3、西葫蘆有利于預(yù)防便秘
西葫蘆中含有豐富的水分與半纖維素、木質(zhì)素和果膠等，這些膳食纖維能幫助腸道蠕動，水分有助于潤滑腸道，幫助預(yù)防便秘。

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4、西葫蘆有益與補鈣
【西葫蘆的功效與作用西葫蘆有哪些營養(yǎng)價值】西葫蘆含有較高的鈣元素，能幫助人體補充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
食用西葫蘆的時候需要注意的是，首先，西葫蘆是不能生吃的，食用前必須要經(jīng)過烹飪，其次如果發(fā)現(xiàn)西葫蘆入口發(fā)苦，那就不能食用了。發(fā)苦的西葫蘆已經(jīng)變質(zhì)，使用后可能引起腹瀉，腹痛，腸胃不適等食物中毒癥狀。