【老茄子能吃嗎】
老茄子能吃 ， 茄科植物都含有一定的茄堿，這是對(duì)人體有害的物質(zhì)，在生理成熟期的茄子中含量更多，所以這個(gè)時(shí)期的茄子不宜多吃 。凡是虛寒腹瀉、皮膚瘡瘍，以及目疾患者忌食 。
茄子內(nèi)含維生素A、B、C、P以及脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)等 ， 其中糖類的含量比番茄多1倍，礦物質(zhì)多2到3倍 。茄子與一般蔬菜不同的是，它含有維生素P ， 尤以紫茄子含量較高 。
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