胡蘿卜(學名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.) ， 又稱紅蘿卜或甘荀 ， 為野胡蘿卜(學名:Daucus carota L. var. carota)的變種 ， 本變種與原變種區(qū)別在于根肉質 ， 長圓錐形 ， 粗肥 ， 呈紅色或黃色 。二年生草本 ， 高15-120厘米 。
【胡蘿卜跟白蘿卜區(qū)別在哪里】白蘿卜 ， 根莖類蔬菜 ， 十字花科蘿卜屬植物 。根據(jù)營養(yǎng)學家分析 ， 白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555 ， 防病指數(shù)為2.7903 。至今種植有千年歷史 ， 在飲食和中醫(yī)食療領域都有廣泛應用 。
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