開封美食：鯉魚焙面 ， 這道菜是開封著名的傳統(tǒng)佳肴 ， 其中 ， 焙面又叫龍須面 ， "龍?zhí)ь^"吃龍須面是開封的習(xí)俗 。同時(shí)這道菜是由"糖醋熘魚"以及"焙龍須面"兩道名菜共同配制而成 。其主要特點(diǎn)就是色澤紅潤 ， 鮮香四溢；焙面細(xì)如發(fā)絲 ， 蓬松酥脆 。
【開封美食有哪些 河南開封美食有哪些】
灌湯包 ， 其制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等 。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣 ， 當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子 。為開封的著名的傳統(tǒng)小吃之一 。
黃燜魚 ， 采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料 ， 經(jīng)過炸制后 ， 配以大料、鹵湯燜制而成 。魚鮮味美 ， 湯料五香 ， 食后回味無窮 。黃燜魚與鯽魚湯、草魚湯截然不同 ， 當(dāng)你品嘗過以后才知道開封小吃黃燜魚非同一般 。
雙麻火燒 ， 這種美食口感酥焦 ， 透五香味 。其主料為小麥面粉100g、植物油30g、溫水60g；輔料為適量的五香粉跟精鹽 。
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