天天在外面吃飯，都已經(jīng)開(kāi)始吃膩了每天中午吃飯都發(fā)愁，最近開(kāi)始喜歡自己在家做飯吃，開(kāi)始準(zhǔn)備自己做飯上班開(kāi)始帶飯的節(jié)奏啦 。個(gè)人比較愛(ài)吃肉啃骨頭，比如醬骨頭，很多人都喜歡吃醬骨頭，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單 。對(duì)會(huì)做菜的人來(lái)說(shuō)是很簡(jiǎn)單的，雖然這道菜的做法比較簡(jiǎn)單，然而還是經(jīng)常會(huì)有人問(wèn)醬骨頭怎么做呢?
一、醬骨頭怎樣做1、 東北醬骨頭的做法
原材料：棒骨一對(duì)，八角(大料)幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片(可無(wú))，十三香少許(可無(wú))，紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優(yōu)質(zhì)黃豆醬適量(可無(wú))，雞精適量
做法：
(1)將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時(shí)
(2)中間可換水?dāng)?shù)次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內(nèi)，以防豬肉變質(zhì) 。
(3)將泡凈血水的脊骨沖洗數(shù)遍后置大鍋中加水沒(méi)過(guò)豬骨 。
(4)加生姜數(shù)塊(拍破)，蔥數(shù)根打結(jié)，八角(大料)幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片(可無(wú))，十三香少許(可無(wú))，紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優(yōu)質(zhì)黃豆醬適量(可無(wú)) 。
(5)大火燒至湯開(kāi)后打凈浮沫，加精鹽適量(鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大)，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約1小時(shí) 。
(6)加雞精適量，轉(zhuǎn)中—大火敞蓋燉約30分鐘 (目的是將湯汁略收，使肉骨頭進(jìn)一步入味)后即可 。
2、濃香醬骨棒的做法
原材料：棒骨一對(duì)，蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、冰糖、黃豆醬
棒骨買的時(shí)候就讓他給你剁成大塊，入開(kāi)水中焯燙，水沸后繼續(xù)滾5分鐘，充分去除血沫和雜質(zhì)撈出.
骨頭用水沖掉表面雜質(zhì)，瀝干水分備用，起油鍋，爆香所有香料，然后下入黃豆醬，小火煸炒出香 。
加入熱水煮滾，下入骨頭，水沒(méi)過(guò)骨頭一半即可，大火煮開(kāi)，加入料酒、冰糖、視情況用少量老抽上色，加入適量鹽 。蓋上鍋蓋，中火慢燉一小時(shí) 。
燉到筷子能輕易插透就成功啦！
二、健康功效八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
花椒：溫中、止瀉、止痛
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬骨熬成的骨頭湯有著多方面的養(yǎng)生功效 。它的蛋白質(zhì)含量高于奶粉，其中鐵、鈉等遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮肉，鈣的含量更是遠(yuǎn)非其他食物所能比 。多喝骨頭湯可減緩衰老 。因?yàn)槿穗S著年齡的增大，骨髓制造紅細(xì)胞和白細(xì)胞的功能會(huì)衰退，如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產(chǎn)血細(xì)胞的功能就可以得到加強(qiáng)，從而達(dá)到減緩衰老的目的 。因而，老年人經(jīng)常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質(zhì)疏松癥 。
【醬骨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 醬骨頭怎樣做才好吃】以上是醬骨頭的兩種做法和一些配料的健康功效和醬骨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)然醬骨頭有很多種做法還是看大家自己喜歡怎么吃，這只是我個(gè)人比較愛(ài)做的兩種做法希望可以幫助到大家 。
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