虎皮青椒，是一道色香味俱佳的川菜，也是很多人喜歡的小吃之一 。它口感酥脆，外層飽滿(mǎn)濃郁，內(nèi)里鮮嫩多汁 。下面，我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下虎皮青椒的制作方法 。
主要材料：
青椒：500克
雞蛋：2個(gè)
油：500毫升
鹽：適量
淀粉：適量
面粉：適量
料酒：適量
雞精：適量
味精：適量
步驟一：準(zhǔn)備材料 。
首先，準(zhǔn)備好青椒和雞蛋 。將青椒洗凈去蒂，切去蒂部分，切成兩半，去掉里面的種子 。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻 。
步驟二：制作虎皮青椒 。
首先將青椒沾上淀粉，再沾上雞蛋液 。在另一個(gè)碗里放入面粉、鹽、雞精、味精、料酒攪拌均勻 。將蘸好雞蛋液的青椒放入粉末碗中，用筷子輕輕攪拌，讓青椒上的面粉粘上 。
步驟三：炸虎皮青椒 。
將油放入鍋中燒熱，大火燒至七成熱時(shí)，將裹好面粉的青椒放入鍋中炸至金黃色，撈出控干油即可 。
步驟四：裝盤(pán) 。
將炸好并控油的虎皮青椒放入盤(pán)中，撒上適量鹽、雞精、味精即可 。
小貼士：
1.油的溫度不要太高，炸至金黃色即可，過(guò)度炸制會(huì)使虎皮青椒口感變硬 。
2.炸之前，青椒的表面一定要均勻地沾上面粉 。
3.加淀粉的混合物在蘸雞蛋的過(guò)程中要去掉多余的淀粉 。
4.可以將沾好面粉和雞蛋液的青椒放在冰箱中冷藏20分鐘，炸制后口感更佳 。
【虎皮青椒的制作方法】這道虎皮青椒的做法簡(jiǎn)單易懂，您也可以在家中享受美味可口的虎皮青椒 。
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