說到重慶涼蝦，肯定有很多人不知道 。涼蝦不是真蝦做的 。它是用米漿做的，因為形狀像蝦，所以叫涼蝦 。那么很多不了解冷蝦的人就會有一些疑問 。哪里的涼蝦最好吃？涼蝦的起源傳說是什么呢？重慶涼蝦是什么做的？下面來看看吧 。
一、重慶涼蝦是什么做的
涼蝦產(chǎn)于重慶，在重慶很常見 。這是一種有特色的小吃 ?；此?，綿軟香甜 。最好用重慶當(dāng)?shù)氐氖沂瘉碇谱?。近年來，由于外來人口的涌入，人口遷移非常普遍，這也使得涼蝦這種小吃走向了其他城市，比如四川 。
二、涼蝦的起源傳說
相傳很久以前，在宜昌的長江邊上，住著一對彭氏母子 。有一年冬天，雪下得很大，年邁的母親病了，想在河邊咬一口蝦 。兒子聽后，冒著嚴(yán)寒來到河邊，試圖為母親捕蝦 。到了河邊，發(fā)現(xiàn)河水已經(jīng)結(jié)冰了，無論他怎么努力，都無法破冰 。情急之下，他干脆解開衣服，躺在冰面上，用身體融化 。不久，他就昏過去了 。夢里一個白胡子老頭對他說：你不是要蝦嗎？我會教你 。小伙子突然驚醒，跑回家按照老人的方法煮了蝦，一只一只喂給媽媽吃，媽媽奇跡般地醒了 。后來，這種制作蝦的方法在民間流傳開來，人們稱之為“彭桂花冷蝦”或“孝子冷蝦” 。
三、涼蝦的制作技巧
正宗的街頭做法是將糯米粉和澄清的石灰水混合，再加入一些米和蝦粉，這樣吃起來更爽口 。為什么？因為做涼拌蝦必須用一定量的石灰水 。自家做時，撒點紅紅綠綠的蜜餞絲，炒過的芝麻、花生粒，或用果珍代替紅糖水，就更有味道了 。重慶涼蝦是怎么做的
【涼蝦的起源傳說 重慶涼蝦是用什么做的】看了以上的介紹，涼蝦的起源傳說知道了吧？是否對涼拌蝦的制作技巧有了一定的了解呢？其實涼拌蝦的制作方法并不難，新手也可以獨立完成 。有興趣的話可以試試 。值得注意的是，做涼拌蝦的時候，把糊倒進去，不要動，讓它冷卻成型 。這樣一定可以制作出美味的涼蝦 。
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