蒜苔炒雞蛋先炒蒜苔 。
【蒜苔炒雞蛋先炒什么】1、先將蒜苔去頭去尾，洗凈后用刀切成丁，長度4-5毫米左右一節(jié)最好，我每次都懶得動(dòng)刀，直接用菜剪刀更加方便，剪好后用碗裝好 。準(zhǔn)備四五個(gè)新鮮大紅長椒，洗凈后摘掉蒂部 ， 切成圓圈后稍微剁碎備用 。
2、取適量雞蛋打入碗里，我就打了四個(gè)雞蛋，正好 ， 加入半勺食鹽、4-6勺溫水，筷子打勻備用 。起鍋熱油，油喲啊放足，正所謂油多不壞菜 ， 油溫?zé)疗叱蔁岷?，下入辣椒翻炒斷生，然后下入蒜?。
3、翻炒五六下，加入四分之一勺食鹽，炒勻后倒入雞蛋 ， 隨著蛋液成型，慢慢翻炒，看到蛋液基本全部成型，且仍為嫩黃色時(shí)，轉(zhuǎn)中火，加入適量生抽和少許食鹽調(diào)味，炒勻出鍋，雞蛋炒至8分熟即可，炒老了就不好吃了 。
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