速凍青椒不用開水燙，速凍青椒選用新鮮的甜青椒（柿子椒）做原料 。青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科 。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒 。果實為漿果 。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果 ， 又叫甜椒、菜椒 。
【速凍青椒用開水燙嗎】一年生或多年生草本植物，特點是果實較大 ， 辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料 。由于它翠綠鮮艷 ， 新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜 。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來 ， 經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化 。
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