【做白切肉用豬的哪部分肉好】五花肉，即豬肋排上的肉 。
食材：豬肉500克、生姜6片、料酒2勺、蔥2根、麻油少許、花生碎少許、醋少許、生抽適量、蒜泥適量、蔥花少許、辣椒油適量、白糖少許、老抽4到5滴、雞精少許、花椒油少許、鹽少許 。
步驟：
1、準(zhǔn)備好主要食材：新鮮豬肉，洗干凈，不需要切?。?
2、肉放入鍋里，鍋里加入適量的水、料酒、鹽、生姜片、蔥段 ， 大火煮開(kāi)；
3、煮開(kāi)后用勺子除去沫子，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)；
4、把煮熟后的肉撈出 ， 放涼后切片，把切好的肉片放入盤中
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