所謂“合成牛排”其實(shí)是“拼接碎肉”，就是把零散的小塊肉用“肉膠”拼接起來 。從成分上說，它也是牛肉 ， 可以認(rèn)為它是“真實(shí)的” 。但“傳統(tǒng)意義上”的牛排是從整塊牛肉上切下來的 ， 合成牛排又跟它不同，從這個意義上也可以說它不是“真實(shí)的牛排” 。
【合成牛排是怎么合成的】碎肉合成的牛排稱之為合成肉，又稱為組合肉、拼裝肉、塑形肉，部分新聞報道稱的膠水肉，是用酶蛋白、化學(xué)或物理等方法將兩塊以上的肉粘合在一塊，再進(jìn)行分割切片的肉 。
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