紅燒肉炒糖色的方法：
冷鍋燒熱后放入一勺左右的食用油；緊接著倒入白糖，白糖的量沒過油；開中火，用鍋鏟炒開白糖；當(dāng)顏色接近棕紅色時(shí)有泡泡冒出即可，再炒就過了 ， 有苦味 。【做紅燒肉怎樣炒糖色】注意事項(xiàng)：
?白糖和油的比例1：1為佳；?炒的過程中一定不能大火，否則就易焦；?顏色接近棕紅色時(shí)就要關(guān)火了，否則就過了，有苦味 。
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