膽固醇高的食物吃多了會引起血管硬化血栓高血壓，在日常的飲食當中，膽固醇含量比較高的食物主要是海鮮和動物的內(nèi)臟 。首先，海鮮類的食物主要有魷魚、貝殼、海魚等食物當中的膽固醇含量比較高 。其次，動物的內(nèi)臟，比如豬、羊、雞、牛等動物的肝、腎、肺、腸中的膽固醇含量比較高 。還有動物的腦組織當中的膽固醇含量比較高 。最后，食物中的蛋黃以及奶油、黃油，這些膽固醇含量也都是比較高的 。
【膽固醇高的食物吃多了會怎樣】膽固醇又稱膽甾醇 。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物 。早在18世紀人們已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質(zhì)的物質(zhì)命名為膽固醇 。膽固醇廣泛存在于動物體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富 ， 在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高 。其溶解性與脂肪類似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑 。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料 。膽固醇經(jīng)代謝還能轉(zhuǎn)化為膽汁酸、類固醇激素、7-脫氫膽固醇，并且7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射就會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3，所以膽固醇并非是對人體有害的物質(zhì) 。
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