土豆富含抗性淀粉（難消化淀粉），因此每次吃土豆不宜過多，一次吃超過500克，很容易導(dǎo)致腹脹不適 。如果吃了土豆，再吃栗子、柿子或糖分高的水果，飽脹感更明顯，很容易導(dǎo)致消化不良 。
擴(kuò)展資料
特別提醒
1、土豆的升血糖指數(shù)較高，不利于調(diào)控血糖，因此糖尿病病人不適宜多吃土豆 。
2、土豆含有一些有毒的生物堿 。土豆發(fā)芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量可高達(dá)0.3%- 0.5% 。所以吃土豆的時(shí)候，要把發(fā)芽的地方切除 。在烹飪時(shí)，土豆經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會(huì)分解 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-土豆PK大米，誰更適合做主食
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