若是菌類置于冷凍保存時(shí)間不長(zhǎng)，沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況的話 ， 那么還是可以繼續(xù)食用的，只是口感和營(yíng)養(yǎng)會(huì)差一些；但若是放冷凍的菌類已經(jīng)凍壞變質(zhì)，那么就不建議繼續(xù)食用了 。否則會(huì)引起身體不適，如果一定要放冰箱的話，冷藏保存更合適 。
【蘑菇凍了還能吃嗎】菌類置于冷凍保存的話，其中的游離水會(huì)結(jié)合成冰晶 ， 會(huì)破壞菌類中的生物組織，從而導(dǎo)致菌類中的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，影響菌類的品質(zhì)及口感 。
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