材料：
魚一只、姜末適量、蒜末適量、蔥花適量、香菜適量、老抽5毫升、醋2毫升、料酒20毫升、糖10克、鹽油50克 。
做法：
1、將魚去內(nèi)臟、魚鰓 ， 剪掉魚鰭，魚尾 ， 在魚身兩面各切一個(gè)斜刀口，然后用廚房紙將魚身上的水吸干 。
2、鍋內(nèi)放入油，待油熱，冒煙時(shí)放入魚，一面煎至金黃時(shí)翻面，待另一面也金黃時(shí)將魚盛盤 。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入醋、料酒、老抽、糖、少許鹽、一碗水 。
【最簡(jiǎn)單的紅燒魚的做法】4、待鍋內(nèi)水燒開時(shí)放入煎好的魚，小火慢燉
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