【化學中蒸餾與萃取的適用范圍】蒸餾運用于幾種沸點不同 ， 而且相差比較大的液體混合物 。萃取適用于兩種互溶的液體，其中有一種易溶于萃??，而另一种钾擋不溶幼椡取?。
蒸餾，是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發(fā)和冷凝兩種單元操作的聯(lián)合 。與其它的分離手段，如萃取、過濾結晶等相比，它的優(yōu)點在于不需使用系統(tǒng)組分以外的其它溶劑，從而保證不會引入新的雜質 。
萃?。?又稱溶劑萃取或液液萃??，亦称抽?，是利用系統(tǒng)中組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的單元操作 。即，是利用物質在兩種互不相溶的溶劑中溶解度或分配系數(shù)的不同 ， 使溶質物質從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中的方法 。廣泛應用于化學、冶金、食品等工業(yè) ， 通用于石油煉制工業(yè) 。另外將萃取后兩種互不相溶的液體分開的操作，叫做分液 。
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