【自學(xué)廚師用什么教材】
《筵席知識》：由宋錦曦主編，是中等技工學(xué)校烹飪系列教材之一 ， 根據(jù)《中華人民共和國職業(yè)工種分類目錄》和有關(guān)教學(xué)文件的要求，組織有關(guān)烹飪高級講師、特級烹調(diào)師和長期在教學(xué)第一線任教的教師編寫 。主要內(nèi)容有緒論、中式筵席、西式宴會、筵席設(shè)計、筵席組織與實施、筵席的繼承與改革、附錄；《紅案：菜品烹制技法(最新版)》：該書詳細系統(tǒng)地介紹了烹飪設(shè)備器具的使用、烹飪原料的選用、原料的初加工、原料切配的樣式和夫格、各種味型的調(diào)制技術(shù)，以及菜點成品烹帛的全過程等烹飪必備知識 。全書著重介紹了基本的烹飪工藝和菜肴制作，分為涼菜、熱
推薦閱讀
- 如何用PPT做立體文字的效果
- 自學(xué)粵語的教材
- 榮耀X10到底值不值得買？我們來看看首批用戶怎么說
- HTC用戶,抓緊來看看何時能升級安卓5.0
- 原神石珀有什么用
- i背調(diào)的使用方法
- 自學(xué)瑜伽好不好
- 防曬隔離先用哪個
- 自學(xué)英語到六級難嗎
- 自學(xué)好還是小組學(xué)習(xí)好