洋蔥出芽仍能吃 。洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長 ， 致使?fàn)I養(yǎng)成分下降，發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可食用 。
【洋蔥出牙還能吃嗎】洋蔥起源于亞洲 ， 后傳至世界各地，西方人尤愛吃洋蔥 。20世紀(jì)初傳入我國 ， 現(xiàn)在已經(jīng)成為我們餐桌上常見的蔬菜之一 。洋蔥含咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、硒、B族維生素、維生素C、維生素E、粗纖維、碳水化合物等 。
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